Là où tradition, technologie et nature se rencontrent
Processus de production
Séchoir à airelles
Le séchage des baies d’airelle suit un processus minutieux préservant toutes leurs propriétés médicinales et aromatiques. Dans notre séchoir, à 50/60 °C, les fruits sont délicatement séchés jusqu’à atteindre un taux d’humidité de 14–16%, perdant ainsi jusqu’à 30% de leur masse tout en conservant toute leur valeur originelle.
Le processus débute par un tri soigné : élimination des aiguilles, brindilles, terre et cailloux grâce à un système d’aspiration et de tamisage. Chaque baie doit être parfaitement nettoyée avant d’être placée dans le séchoir, où un séchage contrôlé garantit une consistance optimale pour les étapes suivantes. Une fois séchées, les baies sont conditionnées dans des sacs multifeuillets et stockées dans des locaux secs et ventilés, ce qui leur confère une durée de conservation de trois ans.
Distillerie de transformation des baies d’airelle
La distillerie représente l’apogée technologique pour l’extraction d’huiles essentielles de baie d’airelle de la plus haute qualité. Grâce à la méthode de distillation à la vapeur d’eau, nous extrayons les composants aromatiques les plus précieux qui rendent la baie d’airelle indispensable dans l’industrie du gin, des épices et de la cosmétique.
Le processus de distillation se déroule dans des alambics de différentes capacités, où les baies d’airelle sont disposées sur un plateau perforé traversé par de la vapeur d’eau chauffée. La vapeur extrait l’huile essentielle de la baie, puis passe dans un condenseur où elle est refroidie et retransformée en liquide. L’huile essentielle se sépare naturellement de l’eau en raison de la différence de densité, produisant un produit pur et naturel de qualité aromathérapeutique.
Qualités de production
Pour le gin
Une huile essentielle fortement concentrée au profil aromatique intense.
Arômes soigneusement équilibrés pour l’industrie culinaire.
Pour la cosmétique
Huiles essentielles pures pour parfums et cosmétiques naturels.
Huiles essentielles d’airelle – la valeur à chaque goutte
Notre distillerie utilise la distillation à la vapeur pour extraire l’arôme pur des baies de kleka de Golija, produisant une huile riche en α-pinène et sabinène. Cette huile essentielle combine naturellement de puissantes propriétés antiseptiques et détoxifiantes, ce qui la rend particulièrement adaptée à l’aromathérapie et aux produits cosmétiques. Elle constitue également un ingrédient clé dans la production de gin haut de gamme, où son arôme pur et résineux sublime la saveur. Chaque lot subit des tests rigoureux, garantissant la qualité pharmaceutique et alimentaire que nos clients attendent.
Autres produits
Chambre froide – garantie de fraîcheur et de qualité
Notre chambre froide, construite en 2017, constitue le cœur technologique de notre production. Deux tunnels de surgélation d’une capacité de 6 tonnes par jour chacun nous permettent de traiter jusqu’à 12 tonnes de fruits quotidiennement, tout en préservant entièrement leurs caractéristiques naturelles.
Le processus précis débute par un pré-refroidissement des fruits de 25 °C à 0 °C, avec un contrôle de l’humidité relative à 90%. Il se poursuit par une surgélation profonde à –30 °C à –35 °C pendant 12 à 14 heures. L’entreposage final s’effectue à une température constante de –18 °C, qui ne doit jamais varier afin d’éviter le collage des fruits.
Ce système garantit que chaque fruit conserve son goût authentique, sa couleur vive et toutes ses valeurs nutritives.
Transport et exportation
Des véhicules spécialement équipés pour le transport de produits biologiques garantissent que la qualité issue de nos plantations arrive intacte chez le client final.
Chaque camion est doté de systèmes de suivi de la température et de l’humidité pendant le transport, ce qui est particulièrement essentiel pour préserver la qualité des huiles essentielles et des baies d’airelle séchées.
Notre équipe logistique coordonne tous les aspects de l’exportation : de l’emballage selon les spécifications des clients, à la gestion de la documentation requise, jusqu’au suivi des expéditions jusqu’à leur destination finale.
