Opis biljke:

Kleka je zimzelen je grm visine od 0,5 do 7m, s vrlo uskim, zašiljenim, bodljivim listićima, vrlo otporan, gusto i nepravilno razgranat dvodoman grm. Zeleni plodovi su joj jajastog oblika, a zreli su okrugli i tamnocrno-ljubičasti imaju smolast i aromatičan miris i gorkosladak ukus. Čitava biljka je lekovita. Najviše se skupljaju plodovi. Beru se u jesen i zimu.

Plodovi kleke beru se od druge polovine leta i početkom jeseni, što zavisi od nadmorske visine na kojoj se nalazi.

Glavna otkupna sezona je septembar, oktobar i novembar. Kleka se suši 12%, 16% i 18%. Pakuje se u džakove od 25kg i 28kg i uglavnom je namenjena dalje za proizvodnju začina. Prilikom sušenja i daljim procesom proizvodnje odstranjivanjem nečistoća kalira oko 30% u odnosu na otkupne težine.